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サヴィニー・レ・ボーヌ・ルージュ、レ・プランショ、ドメーヌ・ギュイヨン

2017 Savigny-lès-Beaune, Les Planchot, Domaine Guyon2017 サヴィニー・レ・ボーヌ・ルージュ、レ・プランショ、ドメーヌ・ギュイヨン

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商品番号 GU0003

希望小売価格7,150円のところ
会員価格6,600円(税込)

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  • 750ml,
  • 飲み頃だが保管可,
  • 2017,
  • France - Burgundy,
  • Domaine Guyon,
  • Pinot Noir,
  • Medium Bodied,Dry,赤ワイン,13.5%

Savigny-lès-Beauneを横切るRhoins-Beauneの小川、Le Rhoinに続く区画「Les Planchots」。「プランショ」とは、中世ブルゴーニュで、歩道橋を意味します。

透明感あるルビー色掛った輝きに満ちた外観。アニス、高山のイチゴ、スミレの香りに包まれて、期待が膨らみます。口の中では躍動するエネルギーに満ち溢れ、フレッシュさと豊かさの間で揺れ動きながら、味わいが長く伸び、明確に、しかし巧みに包み込まれたタンニンが後から現れます。優雅さと官能的な味わいを確実に感じます。 アペリティフとして、また、山羊のチーズとシュー生地のタルト、オニオンクリームソースのジロール茸のキャラメリゼを添えた鶏胸肉などの白身の肉料理をはじめ、繊細なお料理との相性は抜群です。


The eye is drawn to a radiant cherry-red color of good depth. The dream continues thanks to enveloping flavors of anis, alpine strawberry and violets. Energy takes up the running in the mouth. Oscillating between freshness and generosity, the wine’s stuffing stretches out to reveal evident yet skilfully enveloped tannin. Grace and voluptuousness are guaranteed! For an aperitif or with delicate dishes such as a puff pastry tart with goats cheese and courgette flowers, or white meats such as chicken breast with caramelised girolle mushrooms in an onion cream sauce. by poroducer’s comments


ドメーヌ・ギュイヨン  Domaine GuyonBurgundy

多くの人々から注目されているヴォーヌ・ロマネ村に本拠を持つドメーヌ・ギュイヨン。代々、同地でワインに携わって来た家族経営の造り手です。その当主Jean-Pierre Guyonは、1991年に父から受継ぎ、2006年からは有機栽培に移行し、2012年には認証を得るなど、しっかりとした歩みを見せています。
この素晴らしいヴォ―ヌ・ロマネにあるドメーヌが、長く注目されなかった理由には、当主Jean-Pierre Guyonがブドウ畑で過ごす時間が長過ぎ、広報、営業活動まで手が回らなかったことによる様です。ベリー・ブラザーズ&ラッドの前バイヤーであるジャスパー・モリスMWは、彼のワインに初めて出会った時、その卓越した品質とその真摯な姿勢(そしてその価格)に驚きを隠せなかったことを後に語っています。

Jean-Pierre Guyonの高い志のもと、醸造では、全房醗酵を行い、圧搾(プレシュラージュ)には垂直圧搾機を用いバランスを求め、その後の熟成では、地元のクーパレッジ(樽職人)と共に造った228Lの樽で、13ヶ月以上の樽熟成を行います。新樽の使用は、それぞれの状態によって決め、瓶詰には月のスケジュールに沿って行われます。

現在、畑はヴォーヌ・ロマネを中心に幅広く所有していますが、いずれも収量は少なく限られ、稀少です。

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